梅雨時はやっぱりシソジュース
2008-06-18 Wed 09:41:48
昨日待ちに待った赤紫蘇を手に入れたので早速シソジュースを作りました。
我が家ではこれがこの時期の必需品です＾＾
むしむしした暑さの時でもこれさえ飲めばすっきりさわやか！！
結構知っておられる方も多いとは思いますが、レシピを書いておきます。
＜材料＞
赤紫蘇 200ｇ
クエン酸 20ｇ （レモン、酢でも可です）
砂糖 250ｇ〜500ｇ（少ないと酢っぱ目になります）
水 1.8〜2リットル
＜作り方＞
1.
良く洗った赤紫蘇を丸ごと鍋に入れ水1.8〜2リットルを入れる。2.水から火をつけて弱火で30分煮込む。（必ず水から煮込んでください）
3.紫蘇を全て取りだします。（取りだした液は黒いですがご心配なく、クエン酸をいれると綺麗なワインレッドに変わります）
4.クエン酸＆砂糖を投入してよく混ぜます。
5.できあがり。良く冷やしてお飲みください。
根性のある方は取りだした赤紫蘇の葉を乾燥させて揉んでパラパラにすると「ゆかり」ができます。
＜豆知識＞しそに含まれる「ロズマリン酸」というポリフェノールは糖と脂肪の消化・吸収を抑えることで最近注目されています。糖をブドウ糖に分解させないはたらきがあるため、糖が血中に取り込まれることなく体外へ排出されるそうです。摂った直後から効く即効性があるのもポイント。
その他花粉症や・アトピーなどのアレルギー症状の緩和、精神安定作用（カルシウムが豊富なため）、ダイエット（利尿作用）、食中毒予防（殺菌作用）などに効果があるようです。
